项目概述：

　　中国生猪全产业链指引者、中国制造业500强，唐人神集团旗下的连锁餐饮品牌。“正餐快餐︻化，快餐正餐化”的小风唐，成为长沙餐饮行业的一道亮丽风景。

　　龙华上品红烧肉、龙华上品小炒肉、酸汤鸡等〓几十道经典的正餐菜品，通过小风唐厨房的标准化蒸、炒工艺生产，出菜速度快，消费者可随到随吃，美味又方便。

　　小风唐所有冷鲜肉都是由全程可溯源的龙华牧场的生猪屠宰、加工而成，所有肉制品都来自唐人神肉品加工厂。绿色大米由东北种植基地直供，食用油从中粮直采，还有纯发酵酿制无添加的古龙牌酱油。店内布局精致简洁，个性化的灯光、配色、桌椅、餐具、消毒设施，还有细心体贴的专业服务，让小风唐成为都市白领餐饮新风尚。

快餐连锁案例--唐人神集团旗下小风唐

　　本案属于商场内门店，一般进驻万达等商场，商场对于安全、消防、设计指标相比社区门店，要求更高。

　　店面经营以健康快餐为主，多家连锁品牌，具有标准化配送体系，标准化产品结构。

　　厨房布局以明档打餐加后部明厨制作方式，区域划分满足必要功能需求，空间利用较大化，厨房区域分布为：明档保温展示、热厨区、蒸制区、消洗区等配套功能区。

　　项目名称：小风唐

　　项目地址：湖南长沙、株洲地区门店

　　经营类别：快餐连锁

　　经营面积：200平方

　　厨房面积：48平方

　　设计施工完结周期：2020年-2021年

　　厨房亮点：

　　1、地面采用广西白大理石加黄色波导线铺装，易清理及防油防滑；

　　2、所有落地设备采用Ψ 地台设计，减少收档卫生区及卫生强度，隔水减少卫生死角，方便管理；

　　3、电磁炉灶、蒸柜设备采用定制⊙节能设备，独门独控，提高热效能，降低能耗；

　　4、脱排，新风采用变频技术提高能耗，降低成本；

　　5、消洗间采用洗碗机，推车式消毒柜，提高人效；

　　6、厨房优化前人员配置9人，优化后配置7人，节约人力12万元；

　　7、优化后，厨房操作供需可满足个人多岗位操作区域；

　　8、优化后，菜品展示区增加，可达195个总菜品摆放量；比原有菜品展示量增加57个，提高客户点菜效率，提升营业额；

　　9、优化后，设备总功率』为147kw/小时，比原有方案210kw节省60kw左右，厨房设▆备比原有方案节省费用约两万元左右 ；

　　10、优化后，脱排风量17000m3/小时，比原有方案风量28000m3/小时较少11000m3，噪音降低5分贝；

　　11、优化后，展示面更加通透有序，菜品恒温更加稳ㄨ定。